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La Mastication et ses vertus insoupçonnées

Nous ne mesurons pas toujours l’importance de la mastication et le fait de mastiquer reste bien souvent un acte automatique auquel nous ne prêtons guère attention. Et bien c’est un tort !

Avant d’aborder les nombreux bienfaits de la mastication, sur notre santé en général et sur notre poids en particulier, penchons-nous sur la question de savoir comment bien mastiquer.

Comment bien mastiquer ?

Mastiquer consiste à réduire en bouillie les aliments que nous consommons avant de les avaler et ce n’est pas chose aisée… bien souvent, nous nous laissons happer par nos rythmes de vie infernaux et nous en oublions les aliments que nous ingérons…

Manger en conscience, se concentrer le temps d’un repas sur ce que nous mangeons à savoir les odeurs, les saveurs demande une certaine discipline avant que la mastication ne fasse partie intégrante de notre comportement alimentaire quotidien. Au début, peut-être ne penserez-vous à bien mastiquer que quelques secondes au cours d’un repas mais si vous persévérez, ce comportement deviendra vite une habitude à laquelle vous vous livrerez avec délice quand vous constaterez les bénéfices sur votre bien-être global !

Car, en effet, la mastication est une méthode efficace pour prendre du plaisir mais également perdre du poids, avoir une meilleure digestion et mieux assimiler. La notion de plaisir n’a rien à voir avec la quantité et même au contraire, car moins la quantité est importante et plus nous sommes enclin à déguster.

C’est en mastiquant que les aliments révèlent toutes leurs saveurs. Imaginez un mets exquis, servi en petite quantité, que vous prendrez le soin de déguster en le mastiquant bien, mettant ainsi tous vos sens en éveil ! Prendre le temps de mastiquer conduit, de façon automatique, à atteindre la sensation de satiété tout en diminuant les quantités ingérées. La satiété arrive environ 20 minutes après le début d’un repas et plus on va prendre le soin de mastiquer et moins on aura besoin de manger pour être rassasié ! Vous aurez compris la relation de cause à effet : si nous mangeons moins parce que nous mastiquons plus, une perte de poids s’ensuivra ! Voilà déjà une bonne nouvelle ! Mais il y en d’autres…

Mastiquer va également permettre de faciliter la digestion car nous aurons pris le temps de découper notre nourriture en de petites molécules facilement assimilables par notre intestin grêle qui reste le principal siège de l’assimilation. A contrario, de gros morceaux mal mastiqués ne seront pas correctement assimilés, ouvrant la porte à des carences et à des troubles divers comme les flatulences, les ballonnements, la porosité intestinale…
Recherchez les saveurs et le plaisir, en un mot apprenez à bien mastiquer et votre état de santé général s’en trouvera amélioré ! Un programme simple somme toute que je vous convie à expérimenter la prochaine fois que vous passerez à table ! Bonne Mastication !

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3 Commentaires

  1. Véronique Geronutti

    Bonjour Dr Planas, merci pour votre commentaire et pour ce complément d’information. Mastiquer permet aussi en effet à muscler les gencives et les mâchoires et par conséquence à préserver la bonne santé des dents. Chez les enfants qui mastiquent, on constate en effet qu’il y a moins de problèmes de positionnement des dents et des mâchoires et chez les adultes, la mastication contribue à conserver un visage ferme plus longtemps !

    Réponse
  2. Déborah Donnier

    Bonjour Dr Planas, tout a fait, je suis complétement d’accord avec vous. La thérapeute de notre équipe qui a écrit l’article vous répondra. au plaisir de vous revoir.

    Réponse
  3. Dr. Carlos de Salvador Planas

    N’oubliez ,aussi, qu’une bonne mastication, alternée pour les deux côtés de la bouche, bien équilibré, est fondamental pour avoir une bonne santé de notre système masticatoire (bouche, dents, articulations,…).
    Et surtout, la mastication est très importante pour le développement correcte de la bouche des enfants. La plupart des problèmes morphologiques ont un origine fonctionnel, et une manque de fonction masticatoire ou bien une fonction pas correcte est à l’origine de ces problèmes.

    Réponse

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