Barres de muesli crues, recette

Aujourd’hui je souhaite vous partager ma recette de muescli crues sans gluten et sans lactose.

150 gr de dattes dénoyautées ou de pâte de dattes
300 gr de mélange de fruits secs au choix (amandes, noisettes, pistaches, noix, raisins, figues, canneberges, myrtilles, abricots, mangues, bananes …)
50 gr de flocons au choix (sarrasin, millet, avoine, riz, quinoa ….)
50 gr de graines au choix (courge, pavot, tournesol, chia, sésame, chanvre …)
1 pincée de cannelle
1 à 2 CS au choix (eau, lait de coco, fleur d’oranger…)

Mettre une partie des fruits secs dans le bol du mixer, hacher grossièrement puis réserver
Mettre dans le bol du mixer les dattes et le reste des fruits secs avec la cannelle et le liquide
Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez homogène et collante
Mettre la pâte obtenue dans un saladier et ajouter les flocons, les graines choisis et les fruits secs préalablement hachés puis mélanger le tout
Graisser légèrement des petits moules rectangulaires avec de l’huile de coco
Foncer les moules avec le mélange en lissant la surface
Réserver au frais plusieurs heures.

Les barres peuvent être conservées plusieurs jours au frais dans une boîte hermétique.

Crédit photo : Stéphanie Donzello