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Cake marbré châtaigne et chocolat sans gluten et sans lactose

Ce cake moelleux marie le parfum subtil de la châtaigne à la richesse du chocolat noir. Pour un goût plus fort en chocolat, substituez le chocolat fondu par du cacao ! Un glaçage au chocolat et à la crème d’amande apporte une touche de gourmandise supplémentaire !

Ingrédients

  • 80 g de farine de châtaigne
  • 80 g de farine de riz complète
  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 50 g de chocolat noir
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 70 g d’huile (au goût neutre)Pour un glaçage : 150 g de chocolat noir + 4 cuillères à soupe de crème amande.

Réalisation

Préchauffez le four sur 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et l’huile pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les farines et la poudre à lever. Séparez la pâte en deux portions égales. Faites chauffer le chocolat noir à feu très doux. Ajoutez-le à une des portions de pâte.

Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, étalez une fine couche de quelques cuillères de pâte « nature ». Au-dessus, ajoutez une fine couche de pâte au chocolat. Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Avec un couteau enfoncé dans la pâte, tracez quelques mouvements pour donner un effet marbré.

Enfournez pendant environ 35 minutes.

Si vous souhaitez réaliser un glaçage, faites fondre à feu très doux le chocolat et la crème amandes. Versez sur le cake et laissez refroidir avant de déguster !

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