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Pain d’épices sans gluten, ni lactose, ni oeufs

Rien de mieux en automne qu’un bon petit pain d’épices pour nous réchauffer. Oui mais lorsque l’on est intolérant c’est un peu plus compliqué niveau dessert. A l’origine ce pain aux saveurs épicées se faisait sans oeufs sans beurre et sans lait uniquement farine de seigle miel et épices d’où son nom… il se fait donc très facilement sans ses ingrédients.

Ingrédients :

  • 180g farine de riz
  • 80g farine de sarrasin
  • 250g de miel
  • 40g d’huile de coco désodorisée
  • 180 ml de lait végétal
  • 2 cuillères à café d’épices (à pain d’épices la vie claire )
  • 1 cuillère à café de poudre à lever.

Mélanger le miel, le lait et l’huile de coco fondue.
Dans un saladier combiner la farine, les épices et la poudre à lever.
Ajouter la préparation liquide à cette dernière et cuire 40min 180* dans un moule à cake.

Se garde 3-4 jours dans une boîte.

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4 Commentaires

  1. Baudu

    Réponse à Simone : Essaie donc avec de l’huile de vidange,c’est plus facile à trouver et ça colore bien le produit fini …lol Bise

    Réponse
  2. Jane

    Bonjour,

    Je vous deconseille le sirop de riz étant plus liquide que le miel et ayant moins de « saveurs ».
    Pour l huile de coco une huile neutre type pépin de raisin par exemple suffira.

    Réponse
  3. JENNY

    Bonjour, puis-je remplacer le miel par du sirop de riz ?

    Merci

    Réponse
  4. Simone

    Bonjour,
    Par quel autre ingrédient peut on remplacer l’huile de coco ? Merci par avance

    Réponse

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