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Pain d’épices sans gluten, ni lactose, ni oeufs

Rien de mieux en automne qu’un bon petit pain d’épices pour nous réchauffer. Oui mais lorsque l’on est intolérant c’est un peu plus compliqué niveau dessert. A l’origine ce pain aux saveurs épicées se faisait sans oeufs sans beurre et sans lait uniquement farine de seigle miel et épices d’où son nom… il se fait donc très facilement sans ses ingrédients.

Ingrédients :

  • 180g farine de riz
  • 80g farine de sarrasin
  • 250g de miel
  • 40g d’huile de coco désodorisée
  • 180 ml de lait végétal
  • 2 cuillères à café d’épices (à pain d’épices la vie claire )
  • 1 cuillère à café de poudre à lever.

Mélanger le miel, le lait et l’huile de coco fondue.
Dans un saladier combiner la farine, les épices et la poudre à lever.
Ajouter la préparation liquide à cette dernière et cuire 40min 180* dans un moule à cake.

Se garde 3-4 jours dans une boîte.

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