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Tartelette aux poireaux et feuilleté de pommes de terre (sans gluten, sans lactose)

Ingrédients pour 5 tartelettes

Pour la pâte

  • 200 g de farine ( 100 g de farine de riz, 50 g de fécule, 50 g de farine de sarrasin)
  • 60 ml huile d’olives
  • 60 ml eau glacée
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 poireau
  • 1 brique de crème d’amande (20 cl)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Poivre et sel

Tartelette salée sans gluten et sans lactose

Préchauffer le four sur 175°C.

Dans un saladier, verser les farines et le sel. Verser l’huile d’olives progressivement et malaxer la pâte à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse. Verser l’eau progressivement et mélanger  jusqu’à former une boule de pâte.

Découper la pâte en 5 parts égales et les étaler dans les moules à tartelettes préalablement couverts de papier cuisson. Piquer des fonds de tarte à l’aide d’une fourchette et les enfourner pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir le poireaux lavé et émincé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olives, sur feu moyen/chaud. Au bout de 5 minutes, réserver puis sortir les fonds de tartelettes du four.

Dans un bol, mélanger la crème d’amandes, la moutarde, le sel, le poivre et les oeufs.

Garnir les tartelettes des poireaux puis verser la préparation. Laver la pomme de terre et l’émincer très finement, puis disposer les lamelles en forme de cercle sur les tartelettes.

Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Bon appétit !

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